Gastronomia

Template Five

La cucina maltese racconta, nella preparazione dei propri piatti, la storia di una nazione. Fondamentalmente le ricette proposte dalla gastronomia maltese sono un miscuglio di sapori mediterranei, derivanti dalle varie influenze arabi, italiani, francesi e ovviamente britannica. Tutte insieme convergono in piatti eccellenti capaci di soddisfare anche le più esigenti papille gustative degli abitanti e dei visitatori.


Coniglio, carne di cavallo, quaglie, pancetta di maiale e bragioli (involtini di manzo) rappresentano i piatti tipici della tradizione locale. I piatti sono sepre serviti con l’irresistibile pane maltese, croccante nella parte esterna, soffice all’interno. Proprio il pane costituisce lo snack per il pranzo più popolare e diffuso dell’isola, in particolare hobz biz-zejt, una ciambella di pane imbevuto in olio d'oliva, strofinata con pomodori maturi e imbottita con tonno, cipolla, aglio, pomodori e capperi. 


Il pasticcio al forno, più comunemente conosciuto come baked pastizzi, pasta sfoglia ripiena di ricotta e piselli, è sempre una scelta vincente, soprattutto se viene accompagnato da una tazza di tea caldo in una frizzante mattina d'inverno.


E’ nei dolci che si percepisce in particolare, l’influenza lasciata dagli italiani e dagli arabi. Solo per citare qualche esempio, gli Imqaret sono cannoli riempiti di ricotta, il kwarezimal, dolce tipico che si trova solo nel periodo di quaresima è invece a base di cocco, nocciole, miele e scorze d’arancia. Figalli è invece un dolce pasquale, con la tipica base del dolce pasquale e le mandorle.


La gastronomia rappresenta il cuore della cultura di Malta, attorno al quale ruotano tutti i momenti di condivisione e di festa. Essere a Malta e gustare i piatti tipici locali, equivale ad provare un po’ di quello che è il vero centro del gusto mediterraneo.


Ristoranti

A Malta sono molti i ristoranti e sono distribuiti in varie aree, su tutta l’isola e con proposte culinarie diverse.


Vi sono ristoranti di vario tipo, da quelli locali, agli snack bar o a quelli più eleganti per cene gourmet. Vi sono poi un’infinità di altri ristoranti che propongono cucina internazionale, compresi i ristoranti italiani, ristoranti cinesi, indiani, arabi e tutti quelli che includono i piatti della tradizione mediterranea. Di norma questi ristoranti sono gestiti da persone straniere che si avvalgono di Chef e della brigata di cucina dei paesi originari, così da assicurare ai piatti proposti i sapori e la presentazione più autentiche.


Attività culinarie

Considerato che i maltesi sono dei veri appassionati di cucina, è facile immaginare che vi sono molte attività da proporre legate a questo ambito. Una di queste è quella di permettere a coloro che desiderano imparare come preparare alcuni dei piatti della cucina maltese, i DMC danno l’opportunità di offrire dei corsi con alcuni dei più rinomati Chef dell’isola. Sono disponibili diversi programmi , ognuno di questi permette ai delegati di sperimentare e acquisire una base per la preparazione di alcuni piatti.


Altre attività molto interessanti vengono organizzate dalle aziende vinicole, per visite guidate o degustazioni. In base alla stagione in cui vengono organizzati i tour, possono essere strutturati includendo l’intero ciclo di produzione del vino, cominciando dal processo di fermentazione fino al processo di invecchiamento.


Oltre a quelli che rappresentano i piatti tradizionali, i maltesi sono molto affezionati ai barbeque o BBQ, soprattutto durante la bella stagione. Potrebbe quindi essere un’idea originale, per gli organizzatori di eventi, quella di affittare, richiedendo un permesso speciale alle autorità locali, una spiaggia o un parco per realizzare un magnifico evento a tema barbeque.

Picture Place Holder
Picture Place Holder