Gastronomie

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La cuisine maltaise raconte l'histoire du pays. La gastronomie de l'île mêle des influences méditerranéennes, arabes, italiennes, françaises et britanniques, pour le plus grand plaisir des insulaires et des touristes. 


La fenkata soit un civet de lapin ou le bragioli, du boeuf aux olives, comptent parmi les plats traditionnels de l'île. De nombreuses recettes sont évidemment à base de poisson, le lampuki, sorte de daurade, étant une grande spécialité. Ils sont systématiquement servis avec un pain maltais irrésistible, croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Ce pain compte parmi les en-cas de midi populaires, à commencer par le « hobz biz-zejt », un pain rond plongé dans l'huile d'olive, frotté avec des tomates mûres et garni d'un mélange de thon, d'oignon, d'ail, de tomates et de câpres. Le pastizzi (un feuilleté garni de ricotta ou de pois) fait toujours sensation, surtout lorsqu'il est servi avec un thé bien chaud par un matin d'hiver un peu frais.


Les pâtisseries et douceurs sont influencées par la gastronomie italienne et arabe. Le cannoli fourré de ricotta, l'imquaret aux dattes, le kwarezimal de saison (à base de cacao, noix, miel et zeste d'orange) ou le Figolli (un gâteau de Pâques à base d'amandes) en sont quelques exemples.


La gastronomie est au cœur de la culture maltaise, qui se fonde sur les valeurs de partage et de célébration. Impossible de passer à Malte sans goûter à ces spécialités, issues des gastronomies la Méditerranée...

Restaurants 

De nombreux restaurants, sur l’ensemble des îles maltaises proposent toutes sortes de cuisine, du simple snack au restaurant gastronomique. Les amateurs de gastronomie internationale ne seront pas en reste, puisque de nombreux établissements proposent des plats italiens, chinois, indiens, arabes ou méditerranéens. Les propriétaires et la brigade officiant en cuisine venant de ces pays, garantissent que les plats ont les saveurs de leurs pays d'origine.

Activités autour de la cuisine


Parce que la gastronomie est importante dans la culture maltaise, les agences réceptives offrent la possibilité de cuisiner avec les plus grands chefs de l'île. De nombreux programmes de voyages incentives permettent aux participants de vivre leur première expérience en cuisine. 

Les producteurs de vins locaux organisent également des visites et des dégustations. En fonction de la saison, celles-ci peuvent inclure toute la production, de la fermentation initiale au processus de maturation. 

Au-delà des plats traditionnels, les barbecues sont très populaires, en particulier pendant l’été. Dans le cadre d'un événement, il est possible d'organiser un barbecue sur des plages ou dans des parcs, avec la permission des autorités locales. 

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